Cupcakes de camote

Ingredientes:

  • 3 taza de avena en hojuelas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1/2 taza bebida de almendras
  • 3/4 taza miel de abeja
  • 1/2 taza de aceite de aguacate
  • 3/4 taza se purée de camote
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Algunas chispitas de chocolate

 

Preparación:

  • Precalentar horno 350 F.
  • Engrasar molde de 12 cupcakes
  • Licuar las hojuelas de avena hasta que queden como harina.
  • Agregar el resto de los ingredientes secos, polvo de hornear, sal y canela.Licuar junto con la avena.
  • Agregar los ingredientes líquidos y mezclar todo bien.
  • Rellenar los cupcakes con la mezcla que queden llenos y colocar algunas chispas de chocolate encima.
  • Hornear 25-30 minutos.