Queque de mango

Se obtienen 12 porciones

Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas harina almendra cernida
  • 1 1/4 cucharada endulzante de preferencia
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza mango maduro hecho puree y colado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

  • Precalentar horno 350 F.
  • Engrasar molde de queque
  • Procesar el mango después colarlo. Apartar en un bowl mezclar la harina de almendras cernida, el polvo de hornear, la canela y la sal.
  • En otro bowl mezclar el mango , agregar el endulzante , los huevos y la vainilla.
  • Agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior. Mezclar bien con movimientos envolventes.
  • Colocar la mezcla en el molde
  • Hornear 30-35 minutos